Аппарат Sous Vide Apach ASV WI-FOOD

Аппарат Apach ASV WI-FOOD используется на профессиональной кухне для низкотемпературного приготовления блюд и производства пищевых заготовок для длительного хранения.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОЦЕССА:

Свежие продукты, упаковывают в вакуумный пакет для варки, используя специальный упаковочный вакуумный аппарат. Затем пакет опускают в емкость с водой, и выставляют на приборе температуру и время приготовления. Получившийся в итоге продукт-заготовку подвергают шоковому охлаждению и убирают в холодильную камеру до востребования.

Благодаря такой технологии приготовления, продукты получают насыщенный вкус и аромат, сохраняют все полезные микроэлементы и витамины.

Модель оборудована электронным дисплеем отображающим рабочую температуру, зажимом для крепления на емкость и специальной циркуляционной помпой, обеспечивающей заданную температуру по всему объему емкости.

Корпус аппарата выполнен из алюминиевого сплава.

Особенности:

• электронная система управления с дисплеем размером 5” ( класс защиты IP 67)
• возможность управления с телефона через бесплатное приложение
• защита от перегрузки и перегрева
• автоматическое отключение при холостом ходе
• нагреватель с контролем температуры ±0.01°С
• обрабатываемый объем 80 л
• рабочая глубина до 152 мм
• температура от + 24 до + 99.9°C