Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-L
Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-L обеспечивает быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Благодаря высокой скорости понижения температуры, сохраняется свежесть, качество, аромат и структура. Аппарат позволяет делать сезонные заготовки в коммерческих масштабах. Использование шкафа снижает себестоимость продукции, минимизирует отходы, позволяет расширить ассортимент и оптимизировать затраты, тем самым повышая прибыльность любого предприятия.
Термощуп, входящий в комплект поставки, обеспечивает возможность завершения циклов охлаждения и заморозки не только по установленному времени, но и по достижении необходимой температуры внутри продукта.
Шкаф Polair CR7-L рассчитан на размещение на своих уровнях 7-ми гастроемкостей GN1/1 или 7-ми противней EN 40х60 с продуктом требующим охлаждения или заморозки.
Шкаф подходит для установки на него большинства печей и пароконвектоматов схожего формата (GN1/1 и EN40x60).
Особенности:
- В качестве терморегулятора применен электронный блок управления с базовым набором функций.
- По завершении цикла охлаждения или заморозки шкаф переходит в режим поддержания температуры.
- Направляющие из нержавеющей стали позволяют размещать и гастроемкости GN1/1 и противни EN 40x60
- Температура внутри камеры опускается до -35°С.
- Модель рассчитана на работу при температуре окружающей среды до +40°С.
- Система оттаивания – естественными притоками воздуха с приоткрытой дверью.
- Термощуп без подогрева – в комплекте поставки.
- Удобная эргономичная ручка встроена в дверное полотно.
- 7 уровней направляющих под гастроёмкости.
- Расстояние между уровнями: 60 мм.
- Формат емкостей: GN 1/1, 600х400 мм.
- Охлаждение: динамическое.
- Температурный режим охлаждения: +90…+3°C.
- Время охлаждения: 90 мин.
- Производительность цикла охлаждения: 35 кг.
- Температурный режим заморозки: +90…-18°C.
- Время замораживания: 240 мин.
- Производительность цикла заморозки: 25 кг.
- Материал рабочей камеры: Нержавеющая сталь.
- Материал корпуса:Нержавеющая сталь.
Дополнительные характеристики:
- IP24
- Толщина стенки корпуса: 61 мм
- Хладагент: R404
- Терморегулятор: электронный
- Электронный блок управления с дисплеем
- Тип оттаивания: ручной принудительный (естественными притоками при открытой двери)
- Напряжение: 220 В
Режимы работы:
- Деликатное охлаждение
- Быстрое охлаждение
- Деликатное замораживание
- Быстрое замораживание
ОПЦИИ (заказываются отдельно):
- Поворотные колеса (2 колеса со стопорами)
- Подставка под пароконвектомат или печь
Отзывы не найдены