Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10M

Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10M является профессиональным оборудованием предназначенным для мгновенного охлаждения и заморозки продуктов и полуфабрикатов.

Заморозка осуществляется в несколько этапов и не нарушает молекулярной структуры продуктов. Шкаф шоковой заморозки Hurakan является оптимальным решением при оснащении предприятий, производящих полуфабрикаты. Идеален для установки на кухнях ресторанов, пищевых производств, санаториев, гостиниц, столовых и других предприятий сферы организации общественного питания.

Резкий перепад температуры внутри шкафа, способствует тому, что влага в продукте кристаллизуется, в процессе заморозки образуются мелкие кристаллы не нарушающие целостность клеточных тканей. Благодаря этому сохраняются все питательные характеристики продукта, исключается потеря веса, высыхание, окисление и развитие бактерий в охлажденном продукте.

Особенности:

• 10 уровней под гастроемкости GN1/1 или противни 400x600 мм
• Глубина гастроемкостей GN1/1: до 40 мм
• Расстояние между уровнями: 63 мм
• Контроллер: Dixell XB590L
• Компрессор: Embraco J2212GK
• Габаритные размеры рабочей камеры: 660x625x740 мм
• Тип охлаждения: динамический
• Автоматическая система оттаивания горячим газом
• Материал изготовления рабочей камеры: нержавеющая сталь
• Материал изготовления корпуса: нержавеющая сталь
• ТЭН оттайки
• Термощуп в комплекте
• Оснащён колесами для большей мобильности

Дополнительные характеристики:

• Время цикла заморозки от +70 до -18°С: 240 мин (28 кг)
• Время цикла охлаждения от +70 до +3°С: 90 мин (40 кг)