Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1 является профессиональным оборудованием, которое предназначено для охлаждения и заморозки готовых блюд и продуктов.

Принцип его работы очень прост. Благодаря резкому перепаду температуры влага в продукте кристаллизуется, образуя мелкие кристаллы не нарушающие целостность клеточных тканей. За счет чего сохраняются все питательные характеристики продукта. Исключается потеря веса, высыхание, окисление и развитие бактерий в охлажденном продукте.

Отличительной особенностью шкафа является функция разморозки замороженных продуктов, а также режим автоматической и принудительной оттайки.

Корпус модели изготовлен полностью из нержавеющей стали марки AISI 304 толщиной 1 мм (исключение составляет задняя стенка).

Дополнительные характеристики:

• масса продукта для охлаждения - 20 кг
• масса продукта для замораживания - 12 кг
• время для охлаждения - 90 мин
• время для замораживания - 240 мин

Особенности:

• 4 уровня для гастроемкостей GN 1/1 или противней 600х400 мм
• компрессор Danfoss
• электронная панель управления
• воздухоохладитель с вентилятором
• автоматическая оттайка
• трехзонный щуп, вставляемый в продукты питания
• светодиодная подсветка внутри камеры
• доводчик двери с фиксацией в положении 90 градусов
• герконовый датчик открытия двери
• терморегулирующий вентиль
• реле давления
• датчики температуры
• соленоидный клапан
• поддон для слива конденсата
• регулируемые по высоте ножки

Режимы работы:

• ускоренная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
• ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
• деликатная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
• деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
• ускоренное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
• деликатное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов