Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1 серии LIGHT

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1 серии LIGHT предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных готовых блюд и продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Благодаря высокой скорости охлаждения, мы можем избежать размножения бактерий, и добиться постоянного контроля температуры. За счет чего сохраняются все питательные характеристики продукта. Исключается потеря веса, высыхание, окисление в охлажденном продукте.

Сохраняются витамины и питательные вещества, вкусовые качества и пищевая ценность: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и следовательно после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов шоковой заморозки является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха. Автоматическая оттайка.

Дополнительные характеристики:

• время для охлаждения - 90 мин
• время для замораживания: 240 мин
• температура замораживания - +90 до -18
• температура охлаждения продукта, °С +90 до +3
• температура воздуха полезного объема, °С +90 до -35

Особенности:

• 10 уровня для гастроемкостей GN 1/1 или 600х400 мм
• расстояние между уровнями 66,5 мм
• максимально допустимая нагрузка на 1противень (гастроемкость): не более 3 кг
• контроллер расположен на передней панели, под дверью
• воздухоохладитель с вентилятором
• автоматическая оттайка
• компрессорно-конденсаторный агрегат расположен в нижней части
• полезный объем камеры 0,24 м3
• освещение внутреннего объема не предусмотрено
• сзади шкафа имеются два колеса для его передвижения
• в шкафе предусмотрен подогрев дверного проема в месте касания к магнитному уплотнению двери