Аппарат пельменный Hurakan HKN-HGL120-5C
Пельменный аппарат Hurakan HKN-HGL120-5C предназначен для изготовления пельменей, равиоли, вареников и т.п полуфабрикатов для реализации в замороженном и готовом виде.
Отличный вариант для пельменного цеха, может использоваться также в гостиницах, ресторанах и столовых.
В комплектацию входит формующая насадка для изготовления пельменей весом 16-18 г.
Особенности:
- Производительность: 7200 шт/ч
- Вес пельменя: 16-18 г
- В комплекте насадка для формирования пельменей
* ВНИМАНИЕ!!! В пельменных аппаратах используется принцип создания трубки из теста, внутри которой помещается "колбаска" из фарша. Далее, эта заготовка рубится формующим барабаном. Формирование происходит в трубке из пищевого металла. Если в фарш, а хуже всего в тесто попадет не растворенный кристал соли, он оставит задир на поверхности трубки. Последствие этого - надрез тестовой заготовки и ее дальнейшее разрушение при замораживании или приготовлении. Для избежания этого, добавляйте в тесто не соль, а соляной раствор.
Отзывы не найдены